Ο κόσμος της κανέλας

Η κανέλα, ένα από τα πιο αγαπημένα μπαχαρικά παγκοσμίως, κρύβει πίσω από το όνομά της μια σημαντική διαφοροποίηση. Ενώ πολλοί γνωρίζουν την κανέλα ως μία ενιαία κατηγορία, ο κόσμος της χωρίζεται κυρίως σε δύο τύπους: την καθημερινή Κασσία και την εκλεκτή Κεϋλάνης, γνωστή και ως “αληθινή κανέλα”.

Η κανέλα Κεϋλάνης, που προέρχεται από τη Σρι Λάνκα, ξεχωρίζει για την ανώτερη ποιότητά της και τα μοναδικά της χαρακτηριστικά. Σε αντίθεση με την Κασσία που έχει σκληρή και ξυλώδη υφή, η κανέλα Κεϋλάνης αποτελείται από λεπτές, εύθραυστες στρώσεις φλοιού που τυλίγονται σφιχτά. Η γεύση της είναι πιο διακριτική, γλυκιά και πολύπλοκη, με νότες εσπεριδοειδών και λουλουδιών, χωρίς την έντονη πικράδα που συχνά συνοδεύει την Κασσία.

Πέρα από τη γεύση, η κανέλα Κεϋλάνης εστιάζει και σε θέματα υγείας, καθώς περιέχει εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα κουμαρίνης, μιας ουσίας που σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι επιβλαβής για το συκώτι. Αυτό την καθιστά την ιδανική επιλογή για καθημερινή χρήση, σε μεγάλες ποσότητες, χωρίς ανησυχίες.

Είναι η τέλεια επιλογή για τα γλυκά σας, τα ροφήματά σας ή για να προσθέσετε μια ξεχωριστή, ντελικάτη γεύση σε κάθε σας πιάτο. Ανακαλύψτε τη διαφορά και απολαύστε την πραγματική γεύση της κανέλας.